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餐饮行业迎来网络监管新政策,创新监管手段_dafa娱乐场手机版
来源:dafa娱乐场网页版    发布时间:2021-01-21 18:14:01

如今,用户更拒绝服务质量和用户体验。在这样一种消费观念的转变下,意见稿的发表,正触及到整个在线餐饮服务行业的良性发展。

网络餐饮业进入新的监管政策。2月10日,中国食品药品监督管理局发布了《网络餐饮服务监督管理办法》印刷稿(以下简称意见稿),意在为网络餐饮安全搭建制度屏障。经过几年的发展,方便快捷的网上订餐店更不被市场所注意。

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而这个新兴行业在改变人们生活方式的同时,也没有太多的隐患,比如食品安全问题,店家员工的职业操守等。而在线餐饮也遭遇了多次信任危机。

随着这项新规定的实施,网络餐饮管理系统的门槛将大大提高,监管措施将更加严格和明确。线上餐饮需要实体店快节奏的城市生活,极快的线上支付,日益繁荣的交通网络,造就了以美团店、百度店、吃饱饭为代表的线上餐饮服务平台。据报道,2016年中国店内O2O市场约为1524亿元。但与此同时,食品不卫生、纸箱破损、证件不齐、送餐不及时、消费扰民等问题也是店内餐饮市场罕见的混乱。

在一个店内平台上,《法人》记者通过仔细搜索发现,一些餐饮网点不仅没有批准营业执照,也没有批准食品经营许可证,两个证都没有批准。公关部门成员周毅在《法人》拒绝接受记者专访时回应。

现实中很明显,一些店铺和网上订购平台上网上发布的照片和图片并没有什么区别,整个行业在初期都一致认为不会出现混装的情况,包括报警和打假。但是现在平台已经审核过了,这些店铺的相关信息不会陆续修改。

因为量太大,单北京就有几万,平台公司一两百人就能做到。显然,不会出现你照顾不到的情况。

周毅回应道。根据本新闻稿的规定,网上餐饮服务应从实体店获得,网上批准的店铺名称应与实际店铺名称完全一致,网上批准的门面、大堂和厨房图片应与实体店完全一致,批准的食品信息、主料和辅料应与实际菜肴和使用的主料和辅料完全一致,批准的图片应与实际菜肴完全一致。总的来说,这个意见稿的实施对于规范整个行业是有意义的,也是保障消费者基本权益的需要。

但周毅表示,就意见稿拒绝网上餐饮服务提供者要有实体店并依法取得食品经营许可证而言,并不存在所谓提高行业管理制度门槛的问题。根据新的食品安全法,网上购物食品应该经营有执照的实体店。意见稿中的这一规定只是少数规定,并不违法,因为它是网络餐饮服务最基本的保障。

齐墨创始人刘鹏也同意周毅的观点。他补充道,“店内是一种很久都不存在的格式,以前是电话预约,现在逐渐转换成网上订购。”网上订购的价格战促成了很多低价劣质的黑店,食品安全得不到保障。很多企业都在摸棱两可,这个规定的实施对于规范整个店内市场有着最重要的意义。

易观生活服务高级分析师杨旭在拒绝接受《法人》记者专访时也指出:网络平台频繁出现后,很多线下店铺的信息化程度和订单量降低,使得店铺迅速扩张,带来了一定程度的繁荣。然而,这表明互联网开始进入下半年,股息消失,主要平台公司竞相结束,平台和商家开始 现在的用户更多的是拒绝服务质量和用户体验。在这样一个消费观念的转变下,意见稿的发布,正触及到整个网络餐饮服务行业的良性发展。

平台的责任更加具体。目前,大多数在线订购都是通过第三方平台完成的。平台不仅是餐饮服务的提供者,还分担那些不符合餐饮企业资质的人的义务。

关于网上订购平台的明确责任和义务,意见稿明确规定,网上餐饮服务第三方平台应承担监管责任。比如店内平台必须对进驻的商家进行实地调查。除了食品安全外,还需要对餐饮服务经营者的不道德经营行为进行抽样监测。餐饮服务提供者没有违法行为的,应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门;如果发现严重违法行为,应立即暂停访问网上交易平台服务。

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杨旭认为,网络餐饮行业当初回头太快,基础动荡,导致平台和商家在细节操作上过于谨慎。现在随着这样的规定的实施,对于平台来说有了一些压力和成本认可。平台内有几十万商户,完成了如此可观的核查审核工作,也是对平台明确拒绝运营和运营能力的考验。

如果他们在这方面做得不好,如何更好地服务店内市场?所以对于线上餐饮平台来说,之前要做的明确的事情就是监管。杨旭说。

刘鹏告诉他的《法人》记者,食品安全责任必须落实到人和企业,严格控制和调查,不能粗心大意。网络认可的信息和实体店的完全一致,是市场经济最基本的排斥,也是最基本的底线,店内平台不能光靠想着野蛮成长就越过底线。

他指出,如果平台公司拿走1%的烧补贴,用于食品安全,效果并不好,价格战和恶性竞争只会害了行业。周毅回应说,问题餐厅经常出现并不是因为平台不存在,问题餐厅在很长一段时间内都是无形中消失的。

历史遗留的一些问题,监管部门的持续失灵等因素造成了问题餐厅的频繁发生。比如一些无证经营的地方小吃店,想要合法合规经营,就要办理食品经营许可证,不会涉及工商、税务、卫生、环保、环卫、消防等各个部门。

如果是特许经营的话,成本不会很高,相比之下运营利润也就那么高。另外,国家法律在某些内容上过于宏观,细则不全,使得基层执法人员有相当大的自由裁量权,这也是问题餐厅经常出现的原因之一。周毅进一步回应说,就意见稿的具体内容而言,很多比较慢,很多已经领先了,包括食物来源、厨房烹饪、消费者扰民等。

关于食品来源,如果有进口商品,平台将不允许供应商获得检测报告、进出口报告、审核文件等一系列应用。清洁厨房炉灶,放置动态摄像头也是层出不穷。一些规模大、经济实力强的餐厅甚至主动拒绝。首先,他们避免了一些食品欺诈风险;其次,他们有证据支持。

除此之外,大型平台也成立了专门的部门招待扰民,这些平台早就这么做了。以互联网思维和创意监管为手段的网络餐饮新规的出台,明确了监管部门、平台和企业的主要职责,体现了对社会和公众负责的管理态度 杨旭还提到,以美团店为例,美团刚刚推出的田燕系统,以消费者为监督者,收集消费者的评价信息,然后放入对政府平台开放的田燕系统中,可以获得供政府抽取样本,测试大数据的评价。

有可能以后没有平台会做类似的动作,平台细节运营能力的提升也是对其运营能力的考验。杨旭回应说,食品安全不是门店经常发生的事情,而是一个民生问题,门店只是关注党内党外食品安全的影响。无论是政府还是平台,保证食品安全是对未来发展的基本排斥,是一个需要多年解决的问题。

需要政府、用户、平台共同监管,政府要提升执法人员力量,强化监管政策;平台减少了对进驻商户的监管,审核了商户的资质证书,提高了商户管理制度的门槛,同时清理了部分不符合规定的商户;而用户应该是市场监管者。。

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